Solo poche righe per condividere questo muffin della colazione di oggi. L'ispirazione, che come al solito e' stata considerevolmente modificata in fase pratica, venne mi pare da Cookaround, me l'ero appuntato tempo fa e solo oggi e' venuta l'occasione di provarlo. Magari non sara' tanto originale, ma intreccia in modo sorprendente l'aroma di arancia, vaniglia e mirtilli, dando luogo insieme al caffe' del mattino ad una specie di risveglio dei sensi domenicale, che ha fatto cominciare dolcemente la giornata.
Per 12 muffins :
200 gr farina 00 - 85 gr zucchero - 2 cc. cremor tartaro - 1/2 cc bicarbonato - 1 presa di sale - 1 uovo - 200 gr latticello - succo e scorza di un'arancia biologica - 80 gr burro - 1 bacca di vaniglia - una vaschetta di mirtilli freschi - mandorle a scaglie.
Preriscaldare il forno a 180°, grattugiare la scorza dell'arancia bio e spremerne il succo.
Mescolare in una ciotola gli ingredienti secchi, e in un'altra sbattere uovo e latticello, ed aggiungere succo e scorza dell'arancia, il burro fuso, e i semi estratti dalla bacca di vaniglia.
Mescolare i due preparati con una spatola, giusto il tempo di incorporare bene la farina, ed in ultimo aggiungere i mirtilli. Decorare con qualche scaglietta di mandorla, e infornare per c.ca 15 minuti.
Sara' l'abbraccio tra il latticello ed il succo d'arancia a farli risultare cosi' soffici e leggeri ?
Mi direte, se darete loro una chance il prossimo fine settimana e ... oh, come Nigella consiglia, anche loro finiranno come spesso accade congelati in sacchettini da 4 pezzi, e porteranno una briciola di senso mattutino in questo mondo di bruti, quando il microonde li riportera' in vita durante la settimana.
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