tag:blogger.com,1999:blog-26022714590948775332011-10-18T01:08:51.200+02:00Parole & Ricette, per Ridare Gustofedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.comBlogger1411100tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-7408563224583892832011-01-16T11:36:00.005+01:002011-01-16T11:46:26.359+01:00

Cari che continuate a tornare e a leggere, questo blog e' in pausa.Ho iniziato a lavorare su di un altro progetto, e forse piu' avanti lo condividero'.Nel caso vogliate tenervi in contatto, cliccate sul link Facebook qui accanto.A presto !

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-74707235812095557102010-11-25T11:35:00.004+01:002010-11-25T11:40:20.710+01:00

Per una volta che partecipo ad un contest, sono fuori tempo massimo.Il sei novembre scorso in diversi blog, tra cui questo, e' stata lanciata un'iniziativa chiamata ''Metti un finocchio a cena : blogger contro l'omofobia''. Ero in viaggio, ed ho immediatamente aderito riservandomi di partecipare a quest'iniziativa, nata per reagire con ironia all'ennesima perla del premier de noàtri, non appena

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-29281050891608785842010-11-20T09:40:00.005+01:002010-11-20T21:33:46.776+01:00

Piccola cena da me, con Susanna, dallo humour irresistibile e con la quale condivido in questo periodo anche la scelta di vita (o di sopravvivenza) della fuoriuscita da un rapporto di lavoro.Compagni di cena a quattro zampe naturalmente presenti.Menu composto da un piccolo aperitivo di Campari all'Arancia, Crema di Lenticchie Rosse con Feta, Tarte Fine con pomodori e senape in grani, ed infine

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-46301419888496001742010-11-14T13:15:00.002+01:002010-11-14T13:29:50.998+01:00

Davvero niente di particolarmente creativo, ma mi ritrovo a casa dopo un viaggio di qualche giorno fra Ginevra e Parigi, parte in macchina e parte in treno, ospitata da gattofili/animalofili particolarmente generosi (grazie, Antonio, Caterina e Manuela !). Torno nel tardo pomeriggio, dopo 650km in Twingo con tanto di attraversamento delle Alpi tra le raffiche di vento e la pioggia di taglio (una

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-79801903144883010642010-10-31T10:31:00.004+01:002010-10-31T14:07:31.278+01:00

Un unico post su ottobre, e per di più nell'ultimissimo giorno del mese, non sarebbe una cosa da fare per una blogger che si rispetti. Ho letto ultimamente addirittura dei decaloghi con le regole per il 'blog di successo', su come acquisire e mantenere lettori, su come farsi notare dagli inserzionisti. Io testardamente continuo a vedere questa pagina come un'isola alla quale approdo ogni tanto,

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-77847964688936632052010-09-26T13:48:00.005+02:002010-09-26T13:57:01.870+02:00

Avete presente quando si mette in forno qualcosa che potrebbe essere delizioso come orribile ?E' quello che mi e' successo stamattina.L'idea era di fare un classico muffin salato per l'aperitivo, con feta e pomodorini, niente di particolarmente impegnativo.Solo che il mio sous-chef Nico era particolarmente invadente, cosi' ho sbucciato un paio di carote, che lui adora neanche fossero caramelle,

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-18107800052446738452010-09-15T11:08:00.002+02:002010-09-15T15:26:56.633+02:00

Le Stanley color inchiostro dell'albero del mio giardino, e le rosse varieta' Fortuna, sono le mie prugne preferite. Oramai l'albero del giardino ha dato i suoi frutti, molti dei quali rubacchiati dai merli e dalle ghiandaie che sbecchettano e poi, sdegnose, abbandonano il frutto caduto anche se praticamente perfetto, per la gioia di Nico che non si formalizza, e banchetta allegramente.Su Elle à

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-16987190862526933502010-09-13T09:30:00.002+02:002010-09-13T22:38:48.255+02:00

Rieccomi qui, dopo un'estate salutista, i cui benefici effetti sono evaporati in una settimana, non appena rientrata al lavoro. Ogni anno provo a ridurre questo trauma seguendo i consigli di cui sono piene le varie riviste che mi capitano sotto tiro : mantenere 6-8 ore di sano riposo notturno (insonnia e sonno frammentato), riprendere un'attivita' fisica regolare (Daniela, l'anno prossimo non far

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-50053304938309691692010-09-11T12:30:00.001+02:002010-09-11T12:32:18.842+02:00

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-48508610115585649642010-07-23T20:40:00.000+02:002010-07-23T20:45:10.600+02:00

Da quando ho letto questa ricetta sul blog francese Alter Gusto, continuano a frullarmi per la testa pericolose varianti dell'uso del marzapane grattugiato.Mia sorella e la sua passione per i viaggi in Sicilia hanno fatto il resto, ed ho pensato di combinare in un gelato ispirato a lei due delle cose che preferisce, il latte e la pasta di mandorle. Potete vederlo qui sopra, dietro un'evocativo

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-55498391090623167932010-07-18T14:38:00.004+02:002010-07-18T18:25:54.375+02:00

Metti un congelatore dall'urgente bisogno di essere sbrinato, ed il cui contenuto risale ancora in buona parte ai mesi invernali.Aggiungi una tregua dalla canicola, sufficiente a far sembrare la Bocca dell'Inferno un luogo quasi invitante. Ho detto quasi.Il risultato e' una ricetta carina ispirata da Elle à Table, per la quale servono 100 grammi di prosciutto di Parma (e comunque sei fette grandi

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-837474584872650342010-07-11T21:15:00.003+02:002010-07-11T23:36:00.081+02:00

Ho sbucciato due pesche gialle un tempo belle, ed ora sul punto di rendere l'anima, le ho tagliate in quarti, ed ho poi diviso ogni quarto in tre fettine.Ho irrorato con il succo di un limone, e riposto al fresco, nel mio mini-frigo appena sbrinato (operazione che odio ma il cui risultato finale mi da sempre molta soddisfazione).Si puo' subito preriscaldare a 180 gradi il forno, perche' da ora le

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-82346978220229037362010-07-07T11:39:00.002+02:002010-07-07T14:34:17.200+02:00

Non siamo fatti per stare insieme una vita. Intendo, noi essere umani, a coppie.Se ci imponiamo di farlo, e di passare nottate a dividere lo stesso letto per decenni, e’ perche’ e’ piu’ facile subire un condizionamento culturale-religioso che ci impone storicamente questi costumi, piuttosto che ammettere che vorremmo fuggire molto piu’ spesso di quanto ci faccia piacere restare, e che la maggior

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-15113454750611468562010-07-07T07:23:00.005+02:002010-07-07T09:36:33.745+02:00

Sbattere tre uova con mezzo cucchiaino di sale e mezzo di zucchero, ed aggiungere a filo cinque cucchiai di olio di oliva. Unire un vasetto di yogurt (la ricetta consiglia quello di latte caprino) continuando a sbattere con la frusta. Incorporare 200 grammi di farina autolievitante. Ho aggiunto un paio di cucchiai di latte, l'impasto mi sembrava troppo denso.A questo punto, il mix di sapori e

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-46313567998034596102010-07-05T23:14:00.002+02:002010-07-05T23:20:20.799+02:00

L'effetto scenografico e' un po' revival anni '70, come sottofondo vedo bene gli Scissor Sisters.Ancheggiando a ritmo, recuperare un cocomero baby ben freddo, e tagliargli senza troppi complimenti la calotta (questa e' involontaria).Con il cucchiaio apposito, scavare la polpa ricavando delle palline, e metterle da parte (euh, ok).Preparare un trito grossolano di menta, basilico ed erba

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-9288149690991549452010-07-04T15:20:00.000+02:002010-07-04T15:22:18.922+02:00

Non so come mai il principio della rillette non sia diffuso a livello planetario in modo piu' massiccio. In pochi minuti, spesso utilizzando degli avanzi, si ottiene una crema fresca e versatile, da usare spalmata su panini da spiaggia o crostini da semplice cena casalinga, oppure per farcire dei bignè, o dei muffin salati. Si conserva comodamente un paio di giorni in frigo.Per questa versione

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-65821373557547914622010-07-03T14:05:00.001+02:002010-07-03T14:09:48.067+02:00

Niente di piu' semplice e fresco, e carino, no ? Per due 'millefoglie' :I piccolo melone - 2 pompelmi rosa - 5 fette di prosciutto crudo - aceto balsamico - miele - pepe nero - misto cinque spezie (oppure un bastoncino di cannella), anice stellato.Tagliare il melone, togliere i semi, sbucciarlo. Ogni fetta va tagliata a meta', e successivamente in 3 o 4 fettine sottili.Tagliare al vivo gli

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-49843177082033911402010-06-01T18:04:00.008+02:002010-06-01T18:29:26.853+02:00

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-77004190829014456622010-04-18T17:10:00.003+02:002010-04-18T22:08:18.673+02:00

Il clafoutis e' talmente comodo e veloce che si fa prima a farlo che a scriverne la ricetta, ed il risultato puo' essere talmente scenografico e gustoso da risolvere, insieme a un'insalata, una cena improvvisata.Questo al solito e' di ispirazione francese, e viene da un numero di Elle dell'inizio di aprile.Per 4 persone :Una confezione di asparagi verdi freschi (eventualmente anche alcuni bianchi

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-13581208118214372122010-04-15T13:37:00.001+02:002010-04-15T13:38:20.736+02:00

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-70144964445131395502010-04-10T19:07:00.002+02:002010-04-10T19:10:07.617+02:00

Sono presa da un'irresistibile desiderio di emigrare, di emigrare oltralpe.La sensibilita' a fior di pelle mi impedisce da sempre di vivere ignorando quel che mi circonda, particolarmente furbeggiando e sopravvivendo secondo il costume italiano diffuso oggigiorno. Tutte queste interferenze mi rendono quasi impossibile sentire alcunchè. Musica. Idee. Parole.Rimugino, mi costruisco illusioni,

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-31700452452111392152010-04-05T13:45:00.002+02:002010-04-05T14:25:03.367+02:00

Quello che ricorre all'alba del 6 aprile e' l'anniversario di una rinascita, quindi parleremo solo delle cose belle che questo comporta. Rinascita sull'esperienza, apertura, tolleranza, solidarieta' e coraggio. E dignita'. Sara' quindi una ricostruzione su basi solide.Sara' un caso, ma quella che ho appena scritto e' una serie di femminili, e mi fanno venire in mente quello che Ligabue canta cosi

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-50161994697518205252010-04-03T16:28:00.002+02:002010-04-03T16:36:13.604+02:00

Ingredienti per 4 persone :2 avocado maturi - 1 scatola polpa di granchio - 200 gr riso Venere lessato - 1 cipollotto - 1 mazzetto di erba cipollina - 2 c. capperi dissalati - 1 limone - olio di oliva prima spremitura, sale, pepe bianco.Cuocere al vapore (o lessare) il riso Venere. Una volta scolato, salarlo e condirlo con poco olio d'oliva. Mescolare e mettere da parte. Sminuzzare il cipollotto,

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-76831431746279781052010-03-28T15:30:00.006+02:002010-04-05T14:43:58.646+02:00

Sempre nell'evocativo blog di Melissa ho trovato questa ricetta tratta dal libro "The Perfect Scoop" di David Lebovitz. L'ho subito immaginata ed amata, il risultato e' stato un gelato cremoso e golosissimo, che rifaro' certamente anche perche' trovo che ben si adatti a questa stagione. Ecco gli ingredienti : 3 banane medie piu' una per la decorazione - 70 gr zucchero muscovado, piu' 2/3 c. per

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-73745625708912509002010-03-21T12:30:00.001+01:002010-03-21T12:30:15.801+01:00

Tutto e' gia' stato detto. E probabilmente fatto.A John Lennon tocca ricordarcelo dalla finestra sulla pubblicita' di un'auto (per quanto io adori la vecchia DS), ma e' difficile di questi tempi '(to) start something new, and live your life now'.E' difficile perche' tutto e' stato detto, e probabilmente fatto, e per di piu' l'aria e' avvelenata, particolarmente quando un milione di fantasmi si

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Solo poche righe per condividere questo muffin della colazione di oggi. L'ispirazione, che come al solito e' stata considerevolmente modificata in fase pratica, venne mi pare da Cookaround, me l'ero appuntato tempo fa e solo oggi e' venuta l'occasione di provarlo. Magari non sara' tanto originale, ma intreccia in modo sorprendente l'aroma di arancia, vaniglia e mirtilli, dando luogo insieme al

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-15667368377081796182010-01-27T17:53:00.003+01:002010-01-27T20:00:09.826+01:00

Gennaio e' il periodo del mio compleanno, e in effetti credo ci sia qualcosa in questo mese che mi assomigli, col freddo tagliente di quest'anno, che amplifica il calore all'interno delle case. In Romagna ancora nevica, mentre galleggio sulla strada di ritorno dal lavoro, perplessa, per niente ricaricata dalle vacanze appena passate, in perenne attesa di Godot.In occasione dell'uscita di un film

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Ancora un ultimo ricordo delle feste, questi blini al salmone visti su Elle francese in una ricetta ancora piu' light, con fromage blanc (introvabile per me) e crusca d'avena.Li ho riadattati usando quello che avevo a disposizione, e ho trovato questa versione utilissima perche' il blini, oltre ad essere delizioso negli aperitivi, o in una cena leggera, puo' comunque sostituire il pane, e nel

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Capodanno e' passato, ma memorizzo comunque sul blog questa ricettina per mini-quiches da aperitivo, deliziose, e con la prerogativa - rara per dei salatini - di essere migliori il giorno dopo (quindi preparabili la sera prima per un compleanno, per esempio).Per 24 pezzi (2 infornate di teglia da muffins da 12) :1 rotolo di pasta pronta tipo brisée - 2 uova - c.ca 100 gr. di emmenthal grattugiato

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-15940067579028047482009-12-30T09:25:00.003+01:002009-12-30T11:58:58.529+01:00

Un nuovo anno arriva, portandosi dietro la solita quindicina di giorni di applicazione di buoni propositi. Con essi le speranze, le piccole ambizioni.Sono sempre stata animata, nella scrittura e nella comunicazione in genere, da un'istintiva ricerca della sintesi, quindi parlando di social network ho da un po' abbandonato il modello di esibizionismo prolisso e adolescenziale di Facebook, e mi

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-19558512556154267682009-12-13T20:48:00.003+01:002009-12-13T21:04:12.013+01:00

Questo moelleux e' il risultato di un incrocio tra ricette di torte alle patate dolci antillesi e cubane, e le proporzioni degli ingredienti di questo esperimento subiranno di certo varianti in futuro (cominciando con un uovo in piu' e un po' di latte di cocco in meno).Tuttavia come primo tentativo non e' male, ed ho pensato di pubblicarlo nell'ambito del mio trip da Grinch della patata dolce,

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-82924916927570620142009-12-12T22:15:00.003+01:002009-12-12T23:10:20.875+01:00

Le ombre della sera calano verso le cinque del pomeriggio, qui in Romagna, ed il freddo, l'autentico freddo "di una volta", comincia a farsi sentire, dandomi a tratti quell'energia capricorniana che emerge in questa stagione, ma solo a certe temperature oramai rare.Io e Nico passeggiamo a zero gradi nella tarda serata (io imbacuccata in un doppio giro di sciarpa, con cappello da gang e stivali da

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-58589432005708719792009-12-06T16:16:00.003+01:002009-12-06T16:22:25.380+01:00

La patata dolce mi ricorda mia nonna Angelina, che cucinava un ragu' favoloso, e che quando in questa stagione usciva in bicicletta per andare allo "spaccio", portava a casa sacchetti di lupini, e deliziose patate americane gia' pronte cotte al forno, vendute insieme alla zucca.Le ricette con le patate dolci sono diffusissime sui blog francesi, forse anche causa delle contaminazioni della cucina

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-55432908356683593192009-11-29T11:57:00.001+01:002009-11-29T11:58:04.735+01:00

Raramente le proporzioni di una ricetta fornita da Cavoletto possono tradire, e questa e' una delle ragioni per le quali il suo blog resta imprescindibile, nel panorama infinito dei foodblog italiani.Dal mio folgoramento culinario di un paio di anni fa, ho preparato diverse cose proposte da Sigrid, alcune piu' volte, altre mai piu', quasi sempre incuriosita.In onore della imminente presentazione

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-9820388955178429062009-11-14T13:27:00.006+01:002009-11-14T13:34:42.179+01:00

Ho preparato queste tartellette riadattando la ricetta di un crumble visto durante lo show Sweet Baby James, nel quale lo chef inglese James Martin cucina dolci talmente ricchi che, anche a luci spente, illuminerebbero la casa di chiunque, anche quella di Nigella.L'insieme di ingredienti coinvolto mi e' parso raggiungere vette di golosita' cosi' irresistibili da farmi chiudere un occhio

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-5971349513261525602009-11-08T12:52:00.003+01:002009-11-08T13:00:10.510+01:00

Quando cucino una zuppa, ne faccio sempre di piu' per poi congelarla, e trovarla pronta solo da riscaldare, in quelle serate in cui non si ha l'energia per fare nient'altro che infilare un piatto nel microonde.La sfida dietetica e' di solito evitare le patate, e ancor piu' la panna in stile vellutata, giocando sulla quantita' di brodo vegetale da aggiungere per avere comunque la giusta cremosita'

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-54775372312588792692009-10-25T16:15:00.003+01:002009-10-25T18:13:29.321+01:00

E' triste non poter postare piu' spesso, visto che il mio notebook - vittima di un incomprensibile blackout (e' svenuto dopo un episodio di House) - continua ad essere dal dottore. Questo malore potrebbe essere l'occasione per liberarsi di Vista, peraltro (dita incrociate).Sul vecchio pc di casa, detto "il muletto", ad ogni sferragliante avvio la ventola fa un tale frastuono da coprire persino il

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-67531542241165603062009-10-08T14:43:00.005+02:002009-10-08T15:10:01.659+02:00

Questa vignetta compariva sul Fatto Quotidiano di ieri, quando ancora la Consulta non aveva deliberato, ma chissa' perche' la trovo d'attualita'.

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-28509793948991635492009-09-22T15:22:00.004+02:002009-09-22T16:26:41.410+02:00

Lagotto galante, coglie per me gli ultimi fiori della piombaggine.

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-26819948008687754912009-09-20T13:15:00.011+02:002009-09-22T15:22:13.365+02:00

Se si deve manipolare del burro, tanto vale non essere avari.La sablée e' quella solita che mi riesce sempre bene (con l'Artisan ancora meglio), la crema al burro e' scippata alla Ravaioli, la frutta e' quella avanzata (da qui l'impossibilita' di usarne un solo tipo).Proporzioni per due torte (una dose di pasta ed un vasetto di crema al burro si possono congelare per la prossima occasione ...) :

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-65842213613184226672009-09-18T13:45:00.004+02:002009-09-18T13:48:59.126+02:00

Ogni refresh di questa pagina del blog Metilparaben mi provoca una risata, sono addicted, soprattutto dopo aver letto questa : "SONO INCREDIBILMENTE IL PIU' GRANDE SBOLOGNATORE DI TACCHINI NANI CHE SI SIA MAI INCONTRATO NEL MEDITERRANEO OCCIDENTALE DALLA COSTRUZIONE DELLA PIRAMIDE DI CHEOPE. CHI LO NEGA E' UNO SCREANZATO SENZA RITEGNO AL SOLDO DEI TELETUBBIES." Val bene una visita :)

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-83487216203667505932009-09-14T14:41:00.002+02:002009-09-14T14:48:38.252+02:00

E’ questione di abitudine. Ti abituerai. Sono abituata. E’ abituale. Ci si abitua a tutto.Abituarsi; certo, acclimatarsi, impratichirsi, ma purtroppo soprattutto adeguarsi, assuefarsi, conformarsi, rassegnarsi. Abituarsi, rassegnarsi.Rassegnarsi a vedersi somministrare dosi quotidiane di volgarita’, aggressivita’, ignoranza, bruttezza. Abituarsi a compiacersi della propria meschinita’.Queste cose

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-85510906191842394452009-08-25T10:05:00.001+02:002009-08-25T10:06:42.874+02:00

Ancora gelato, le folgorazioni su possibili abbinamenti di aromi in questi giorni mi si presentano come miraggi. Questa ricetta e' del tutto simile nelle proporzioni a quella pubblicata qui da me alcuni giorni fa.Se avete la fortuna di abitare in Sicilia, o di trovare fornitori locali meno tristi dei miei, naturalmente e' tassativo usare del vero latte di mandorle. Nella calura agostana della

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-53378382413125092962009-08-23T15:42:00.017+02:002009-08-23T17:10:42.567+02:00

I fichi neri sono meravigliosi, e questo e' il clou della loro stagione. In competizione coi merli, devo essere rapida ad appropriarmene, o tutto quello che mi restera' saranno mozziconi di fico sbecchettati qua e la', il suono di uno svolazzo frenetico, e l'eco di un richiamo simile ad una risata.La bozza della ricetta che segue era su "D" di questa settimana, ma le proporzioni di farina

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-26683213747547862922009-08-19T07:53:00.005+02:002009-08-23T15:38:04.830+02:00

Abbinamento profumato, delizioso e digestivo (altro che Grand Soleil ...).Per il gelato ho elaborato un'idea di mia sorella, mentre i biscottini sono ispirati da Cléa, che a sua volta aveva trovato la ricetta sulla rivista di una catena di negozi bio francesi. Gelato davvero fresco, perfetto dopo una cena piccante, e biscottino sorprendente, senza grassi e con la consistenza un po' rustica della

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-36028299723998517222009-08-14T21:03:00.008+02:002009-08-16T11:38:15.470+02:00

Come i piu' attenti hanno potuto leggere nei Tweets, "sono viva abbastanza".Arrivata alle vacanze dal tardo pomeriggio del 31 luglio scorso, sono stata presa da una forma acuta di rigetto da computer, e catalizzata dal far niente e dalla spiaggia, nel tentativo di recuperare una parvenza di equilibrio. Il lavoro fa male.Sono qui in provincia di Ravenna, in quest'estate senza viaggi, e la spiaggia

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-85437910869648339162009-07-19T15:35:00.003+02:002009-07-19T15:42:59.571+02:00

La Tarte aux fruits francese, à l'ancienne, ha regole precise; la crosta dev'essere sottile ma non troppo, croccante al punto giusto, la frutta succosa e tenera senza pero' rischiare di squagliarsi.C'e' un magnifico post su Du miel et du Sel, a questo proposito, una specie di vademecum della Tarte perfetta, le cui indicazioni ho seguito per questa versione con Prugne Ciliegia romagnole.E poi del

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-43858065622071850532009-07-15T11:25:00.005+02:002009-07-15T11:36:19.454+02:00

Nico e Paco procedono, con stili diversi, verso una simbiotica associazione a delinquere, qui ingannevolmente innocui godendosi il fresco della sera davanti alla TV (infatti, dormono).Paco, il gentleman, perde i freni inibitori rilassandosi sul mio letto, appoggiato al suo Gattush.Ottimi esempi che dovranno ispirarmi nell'affrontare le prossime vacanze estive, che non prevedono viaggi.Forse

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-74020698028739852272009-07-14T07:24:00.006+02:002009-07-14T07:51:35.930+02:00

Scrivere su questo piccolo blog mi responsabilizza - da giovedi' scorso - come se fossi il direttore di un quotidiano nazionale, obbligata a rettificare un post entro 48 ore dall'ingiunzione a farlo, dovessi scrivere qualcosa di fastidioso, che so, sbagliare la proporzione della farina per il dolce che papi vuole farsi fare da Noemi.Sono sempre piu' un pesce fuor d'acqua in questo paese, che in

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-2527240436215489412009-07-06T19:39:00.001+02:002009-07-08T16:11:32.068+02:00

Roger Federer mi ha rovinato la domenica.Il tennis mi riporta all'infanzia e all'adolescenza, alle maratone su terra rossa mai noiose, al silenzio concentrato scandito dai palleggi e dalle corse felpate e non dai gemiti, ai personaggi, i singoli, i soggetti, il doppio buffone Nastase-Ramirez, il braccio di Vilas, Borg che gioca cinque set e non suda, McEnroe "ARE YOU SERIOUS ?!", Becker a rete

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-46883010454336193882009-06-28T16:52:00.004+02:002009-06-28T17:09:57.566+02:00

Ottima marinata proposta nella pagina delle ricette del supplemento del sabato di Repubblica, "D".Vigliaccamente sostituisco il previsto agnello col pollo, ed il risultato e' davvero ottimo, lo consiglio.Per quattro persone :500 gr pollo tagliato a tocchetti - 100 gr pancetta a cubetti - 100 gr albicocche secche (io anche pomodorini, un po' di colore) - 2 cipolle.Per la marinata :1 bicchiere

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-63442891525617180622009-06-20T19:38:00.015+02:002009-06-20T20:10:26.246+02:00

Anna ha dei cespugli bellissimi di lavanda davanti al negozio.Sono una donna refrattaria alle sedute dalla parrucchiera, andro' al massimo due o tre volte l'anno, quando il taglio proprio non ha piu' alcun senso umano.Ecco quindi che mi ritrovo con una lunghezza di quattro dita di capelli in meno, una conversazione come sempre interessante in piu' - che ha spaziato dall'economia al rifiuto

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-88080008130528513012009-06-13T10:55:00.025+02:002009-06-13T15:17:12.462+02:00

L'impasto di questa pizza casalinga somiglia un po' a quella che si comprava dal fornaio, quando ero piccola.Per una placca da forno di pizza (nel caso si preferisca una pizza meno alta e sofficiosa 300 gr di farina basteranno, altri ingredienti in proporzione):500 gr di farina (350 gr farina per pizza + 150 gr farina 0) - 15/20 gr di lievito di birra fresco (c.ca 3/4 di un cubetto) - 300 ml

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-72430916030872195462009-06-07T20:27:00.011+02:002009-06-07T21:01:21.059+02:00

Ispirata dal numero di Giugno/Luglio della rivista di Donna Hay, ecco un modo alternativo per cucinare quelle che avevo chiamato in precedenza - familiarmente ed erroneamente - "rape rosse", mentre invece sono barbabietole rosse, in questo caso quelle bellissime della Radisa.Presentate con questi limoni quasi confits creano una combinazione dolce-amara che ho trovato deliziosa.Ecco qua, cena per

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-30337925458268083902009-06-06T12:53:00.016+02:002009-06-07T20:55:26.426+02:00

Per Tea, che non c'e' piu' da un anno, ma a cui penso tutti i giorni. Da oggi questa stellina alpina le fa compagnia.

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-89351419152573521452009-05-31T19:50:00.017+02:002009-05-31T20:54:53.294+02:00

La base della ricetta di queste tortine e' questa che avevo gia' sperimentato qui, mano a mano che l'ho rifatta ho modificato qualcosa, e la versatilita' di quest'impasto, che viene sempre bene e risulta facilissimo da fare, si presta ad aggiunte di vario genere, che vanno dalle gocce di cioccolato, alla frutta secca, alla frutta di stagione a pezzetti.Le ho provate naturalmente con le fragole,

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-29509247124260292552009-05-28T09:55:00.004+02:002009-05-31T20:57:53.115+02:00

Visto cosi' sembrava indistruttibile, armadio massiccio, espressione impenetrabile, sempre serio.Lo vedevo al lavoro quasi tutti i giorni, nessuna particolare simpatia istintiva, forse l'opposto.Ha deciso di andarsene all'alba di lunedi', i muscoli inadeguati a reggere il peso dell'angoscia.Ancora c'e' qualcuno che sceglie di partire a causa dell'amore, dell'Amore Perduto.

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-46786788933641847932009-05-24T12:27:00.004+02:002009-05-31T20:58:36.704+02:00

La terrina e' questa di Artemisia, con lattuga e borraggine invece di spinaci.La rapa rossa e' splendida e deliziosa solo lessata, qui con sale affumicato, pepe e citronette.

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-62771236057458689562009-05-18T14:48:00.004+02:002009-05-31T20:59:11.246+02:00

Io l'ho appena comprato qui.

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-86287063756986342252009-04-26T15:29:00.014+02:002009-05-31T20:59:47.251+02:00

Sono tempi burrascosi, e non intendo solo meteorologicamente o geologicamente. Il cielo grigio ci piove in testa ogni giorno, ogni notte il vento fischia dietro l'angolo esterno della mia camera da letto, mentre appallottolata sotto il piumone leggo che Tenzin Gyatso, quattordicesimo Dalai Lama, consiglia di riflettere sul fatto che "dal profondo del mio cuore devo cercare di andare oltre questo

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-66647745145354318182009-04-01T13:32:00.006+02:002009-05-31T21:00:29.274+02:00

Da un po' di tempo sono scontenta delle ricette che trovo in giro.Ho riflettuto su questa cosa: possibile che, trascorso poco piu' di un anno dall'apertura di questo blog, reso quasi necessario dalla nascita del mio interesse per la cucino-terapia, mi si stia smorzando l'interesse per quello che leggo in giro, tanto spesso elegante, elaborato, sorprendente, esotico, ricercato ?Non e' proprio

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-30776189683718627942009-03-26T14:32:00.012+01:002009-03-26T20:54:55.863+01:00

Mi si chiedono notizie del fantastico duo Nico (cane Lagotto) e Paco (gatto mannaro emiliano); direi che hanno superato brillantemente l'inverno, il primo con una pelliccia che lo rende oramai simile ad un orsetto Ewok di Guerre Stellari, e persistendo ad essere talmente in moto perpetuo da rendere problematica qualsiasi foto (cerchero' di catturarlo prima della tosatura stagionale), il secondo

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-90313327075285284342009-03-22T12:57:00.012+01:002009-03-23T09:35:10.606+01:00

Questo post di Le Franc Buveur di qualche giorno fa non ha fatto che acuire la mia curiosita' sui topinambur, gia' visti cucinare da Jamie Oliver, ed anche da Nigella, in diverse occasioni.Mi sono capitati sott'occhio mentre facevo la spesa, e la curiosita' ha avuto la meglio.A questo si aggiunga che, su una rivista di cucina di cui non ricordo il nome, avevo trovato una carinissima ricetta di

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-75334829050945520212009-03-17T10:15:00.002+01:002009-03-17T14:38:09.942+01:00

Questa foto mi da una sensazione di cambio di prospettiva, le cose sono sempre differenti se si prende "de la hauteur" e si guardano da angolazioni diverse. Qui la Senna, les Tuileries ed il Louvre, le isole della Cité e Saint Louis sembrano componenti per il Lego, in quest'immagine presa dall'aereo di ritorno da Parigi, un po' di tempo fa. Nell'ambito di questo esercizio di cambio di prospettiva

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-91972961479129694262009-03-15T00:21:00.002+01:002009-03-17T17:04:47.710+01:00

La Cucina Italiana di marzo colpisce ancora, con questa ricetta che sarebbe stata carina se il mio forno non avesse deciso di far lievitare i vol-au-vent come funghi malati, in preda ad una tempesta di vento.Tuttavia ...2 rotoli di pasta sfoglia pronta - 200 gr panna fresca - 160 gr di zucchero - 120 gr gherigli di noce - 60 gr latte - 14 gr fecola - 4 tuorli + 2 uova (ho messo 3 uova e 2 tuorli

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-38666252255098619712009-03-11T10:00:00.012+01:002009-03-11T20:17:48.773+01:00

Io ed i carciofi abbiamo sempre avuto un rapporto difficile, forse perche' tutto sommato ci assomigliamo, con questo esterno spinoso che rende difficile raggiungere un cuore che pure e' grande, con questa facilita' a diventare neri e amari, e col fatto che tutti continuano a scambiarci per ortaggi mentre invece siamo fiori :)La Cucina Italiana dedica questo mese diverse ricette al mio alter ego

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-47422381479664144522009-03-07T16:44:00.009+01:002009-03-11T09:13:15.290+01:00

Un'amica oramai bolognese lavora in una scuola di lingue, che ha avuto la brillante idea di organizzare un corso di italiano abbinato ad un corso di cucina.Nell'ambito della ricerca di riviste e siti esteri a cui inviare la pubblicita' dell'iniziativa (a proposito, accetto consigli), mi sono imbattuta in questa ricetta pubblicata su Elle à Table che, anche con la mia variante della farina di

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-58837661912534526892009-02-25T20:16:00.011+01:002009-02-25T22:18:33.075+01:00

Wikipedia e' al solito di una semplicita' disarmante : il Kibbe e' un piatto mediorientale a base di burghul, che viene cucinato nelle piu' svariate maniere, mescolandolo alla carne macinata oppure alle verdure, sempre molto speziato.Puo' essere cucinato col principio di un arancino di riso, oppure passato al forno, o servito semplicemente come una sorta di frittata.Le attese dal dentista possono

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-64653067952219425132009-02-22T14:08:00.010+01:002009-02-23T06:50:08.428+01:00

Questa ricetta della Frenk di un po' di tempo fa, a sua volta ispirata da Comidademama, mi era rimasta impressa, e mi ero ripromessa di provarla.L'occasione viene da una visita al NaturaSì di Ravenna, dove ho finalmente trovato le lenticchie rosse che cercavo, piu' innumerevoli cosette bio/naturali piuttosto care e probabilmente di dubbia utilita'.Ho fatto qualche variante ... :)Quindi, per due

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-43008657229032800722009-02-08T00:07:00.009+01:002009-04-10T17:56:16.746+02:00

Sono senza parole.Quindi, cito l'inizio del commento di Ezio Mauro su Repubblica di sabato 7 febbraio e, finche' ancora posso farlo, invito da questo piccolo blog di "parole e ricette" a firmare l'appello pubblicato da Liberta' e Giustizia perche', come lo scrisse Norberto Bobbio, "noi siamo, dobbiamo essere, democratici sempre in allarme"."UNA questione di vita e di morte, una tragedia familiare

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-28209719852562064992009-01-31T22:10:00.000+01:002009-01-31T22:10:01.046+01:00

Allora, eccomi qua di nuovo dopo un'assenza prolungata, durante la quale :1) Le ferie forzate hanno abbassato la mia riserva di giorni di ferie accumulati ad un livello allarmante, avvicinandomi sempre piu' alla cassa integrazione, che gia' tocca a gran parte dei miei colleghi.2) La crisi generale ed il crollo dei prezzi mi hanno paradossalmente permesso l'acquisto di un notebook talmente potente

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-67936461433547792872009-01-18T15:44:00.014+01:002009-01-18T15:48:52.323+01:00

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-16626246260463654892009-01-02T19:33:00.009+01:002009-01-07T14:21:38.104+01:00

Vorrei cominciare a cucinare con meno carne possibile - gia' ne mangio poca, ma vorrei tentare di migliorarmi - e cosi' ho comprato un bel panetto di tofu da 300 gr (ottimo, marca Sun Soy Food, prodotto nelle colline vicino a Bologna, a Pianoro) in un negozio carinissimo bolognese che vende alimenti naturali, Molto Buono.La Cate e' assolutamente vegetariana, Antonio no, ma e' un cuoco versatile,

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-46677045129760355952009-01-02T10:59:00.011+01:002009-03-22T14:11:47.431+01:00

Come direbbe l'amica Serena, "Dai, integriamo la nostra dieta con ..."  questo fantastico dolcetto bomba :)Del resto quest'anno e' stato un capodanno low profile, con pochissimi botti (cosa che ha certamente reso piu' felici gli animali, che normalmente si terrorizzano - a parte Paco, che guarda con interesse i fuochi d'artificio dalla finestra -).... e poi, non vedo la Cate e Antonio dall'agosto

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-60544578344359622122008-12-31T20:15:00.006+01:002009-01-01T04:25:05.330+01:00

Chiudo questo anno bisestile con un buon auspicio - l'Uva Portafortuna - che spero porti a tutti noi un 2009 positivo, e tranquillo.Per c.ca 6 Tartelettes :200 gr c.ca di pasta sablée - c.ca 40 acini d'uva - 150 cl di panna - 5 c. di zucchero semolato - 3 c.  di zucchero a velo - acqua - poco burroPer la ricetta della pasta sablé vi rimando alla Tarte aux Pommes Deliziosa, postata qualche tempo

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-74156963472630374772008-12-22T11:49:00.018+01:002010-02-09T13:37:23.521+01:00

E' difficile, in una citta' come Parigi, scegliere qual'e' la cosa piu' bella, il luogo dove piu' intensamente vibrano certe corde.Parigi e' una sorgente di emozione e di bellezza, di dolore, di sorrisi estatici, di trivialita', piu' di qualunque altro luogo io abbia mai visitato.Come scegliere tra le piazze e piazzette di Parigi la mia preferita ? Impossibile, anche se la mia inclinazione e' piu

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-70200755906543592152008-12-22T10:11:00.011+01:002009-02-16T11:52:07.490+01:00

La vigilia di Natale e' il momento in cui ritrovo la mia famiglia al completo, genitori, sorella e nipote, e l'usanza non e' quella del cenone, ma piuttosto quella del cocktail con stuzzichini vari, i tradizionali salmone e foie gras, e champagne.Si aprono i regali, cane e gatti impazzano in mezzo a nastri e carte da regalo, e detto fra noi e' il momento che preferisco di tutta questa kermesse

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-63241258808654131432008-11-30T14:44:00.013+01:002008-11-30T15:38:23.059+01:00

Attenzione, maneggiare con cautela, solo per autentici addicted del cioccolato extra-fondente.Questi dolcetti sono nati da uno spunto trovato qui da Nightfairy. Mi sono detta che doveva essere possibile trasformare questa delizia di biscotti, con qualche modifica, in un dolcetto un po' meno concentrato, piu' simile ad un muffin di lusso :)Vi racconto come ho fatto.Dosi per 16 dolcetti :3 uova -

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-79788253905931465642008-11-30T12:50:00.003+01:002008-11-30T13:56:28.049+01:00

Un rotolo di pasta sfoglia pronta, versione "rustica", leggermente integrale.Stampini per biscotti.Preriscaldare il forno a 180°.Spennellare la meta' delle formine ottenute di uovo leggermente sbattuto con poco sale ed una spolveratina di pepe bianco.Farcire a piacere (prosciutto crudo, pecorino romano, salsa di cipolle, chutney di mango).Sovrapporre un'altra formina, premere leggermente sui

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-54133710979081750882008-11-18T00:29:00.014+01:002008-11-28T18:05:30.405+01:00

A parte la cottura di mezz'ora, la trovo una ricetta veloce e d'effetto, anche per una cenetta improvvisata.Ingredienti per 6 piccoli flan :4 uova - 250ml di panna - 200 gr di cavolfiore - 200 gr. di broccoli - 100 gr. scamorza affumicata - sale - pepe - noce moscata - poco burro - zucca a scagliette e prezzemolo per decorarePreriscaldare il forno a 200°.Sbollentare cavolfiore e broccoli per c.ca

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-9496169333778752522008-11-13T16:08:00.007+01:002008-11-13T18:40:55.185+01:00

FrancescaV, Alex di Cuoche dell'Altro Mondo, Fiordisale, hanno scoperto a loro spese quando sia sgradevole trovare le proprie foto ed i propri testi riportati da siti che se ne sono semplicemente appropriati, senza chiedere, senza citare le fonti, senza rispetto per immagini private (Adrenalina e le foto del suo bimbo).Andando piu' a fondo, hanno trovato molti altri foodbloggers conosciuti

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-53598719944505624812008-11-09T14:04:00.007+01:002008-11-10T07:14:07.589+01:00

Ancora una volta e' La Cucina Italiana ad ispirarmi - numero di Novembre, pg. 58 -, ed ancora una volta faccio delle consistenti modifiche, in una direzione vegetariana, anche se vegetariana non sono, almeno non ufficialmente (il che costituisce una buona scusa quando cedo e mangio carne bianca o prosciutto, o crostacei, o foie gras ...).Per sei persone (e per un paio di vassoietti di "

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-91789042250052428992008-11-05T10:26:00.004+01:002008-11-05T10:40:47.409+01:00

Che risultato sorprendente.Avevo messo una croce sopra gli Stati Uniti dopo la seconda elezione di George Bush, ma ora sono assolutamente sorpresa, e' dunque un paese la cui gente ancora puo' sorprendere.... con le modalita' incontestabili di questa vittoria - che non e' certamente dovuta solo all'elettorato di colore -, con la partecipazione massiccia ed educata - quelle file ordinate di gente

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-43861612643287408312008-11-02T11:31:00.025+01:002008-11-02T20:36:57.555+01:00

D'accordo, non e' un titolo molto umile, ma vi assicuro che e' la verita'.Ho trovato la ricetta sul blog di Mirliton, e quel che mi ha tentata fin da subito e' la presenza tra gli ingredienti del latte condensato, che mi rimanda all'infanzia come una madeleine.Stamattina i raggi di sole filtrano attraverso la magnolia, dopo una settimana piovosa e preoccupante sotto talmente tanti punti di vista,

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-80779044561712063262008-11-01T12:31:00.003+01:002008-11-01T12:32:46.773+01:00

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-51848904116508842902008-10-26T22:32:00.017+01:002009-03-22T14:12:37.265+01:00

Le zucche si dovrebbero mangiare in una stagione fresca, che invita a stare in casa.Anche le castagne del resto.La castagna e la zucca chiamano freddo, cosa diavolo c'entra questo caldo innaturale, umidiccio e debilitante ?? Vade retro !Persisto a cucinare zucche, ma pretendo in cambio un sano abbassamento della temperatura, diciamo che una massima di 8/9 gradi comincerebbe a soddisfarmi.Nel

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-83099060945997761682008-10-19T21:09:00.022+02:002009-03-22T21:40:02.835+01:00

E' stata una settimana difficile.La pressione sul lavoro, che cresce in maniera direttamente proporzionale alle difficolta' di questo momento economico (e storico), sta diventando difficile da sopportare al quotidiano.Perdo la memoria per tutto cio' che non e' lavoro, arrivata a casa ho un tale bisogno di silenzio che non riesco piu' ad ascoltare musica, e leggo pochissimo.Bref, terreno ideale

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-31891761506836159672008-10-12T15:24:00.007+02:002008-10-12T15:57:10.106+02:00

Questo cake e' un esperimento, realizzato come al solito creando ibridi da cose lette qua e là. Ha avuto un notevole successo, al punto che non e' stato possibile fotografarlo intero - quello che vedete e' Quel che Resta del Cake - ed e' stato probabilmente tagliato troppo presto, ancora tiepido.Lo propongo, e lo rifaro', magari aggiungendo un altro strato di banane.Banana Cake con Gocce di

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-80830712033954376492008-10-05T16:17:00.011+02:002008-10-24T16:10:47.191+02:00

Abbiate pazienza a proposito di questo "blogopolio" da parte di muffin e bocconcini tascabili, ma man mano che prende forma questa mia recente passione per la cucina, scopro sempre di piu' che ho una maggiore affinita' con questo tipo di preparazioni a mini-porzione.Lo spunto mi e' venuto da questa torta di mele di Artemisia, con la sua lista di ingredienti simile ad uno strudel, reso piu'

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-87478220286965073522008-10-05T11:31:00.007+02:002008-10-05T12:49:54.357+02:00

Mi guardano dal sacchetto di carta dentro allo scomparto verdure del frigo da una settimana, ma il freddo improvviso mi ha tolto l'entusiasmo estivo per i pomodori. Non ho voglia di tagliarli tutti a meta', di distanziarli uno dall'altro sulla teglia, di ricoprirli uno per uno di erbette tritate.Quindi, siamo pratici: forno preriscaldato a 200°, lavare e mettere ad asciugare su di uno

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-67896287560750840552008-10-04T13:17:00.010+02:002008-10-04T14:26:56.664+02:00

Un mazzo di asparagi. Tre porri non grandi. Un limone, un' arancia. Qualche foglia di timo. Burro. Sale e zucchero. Del vino bianco.Essenziale : un foglio grande di alluminio.Preriscaldare il forno a c.ca 160°, e stendere il foglio di alluminio sulla placca.Fare un letto di arancia a fettine, su di esso distribuire uno strato di porri tagliati non troppo sottili, uno di asparagi tagliati ciascuno

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-28342237134172403712008-09-27T20:31:00.007+02:002008-10-24T16:12:53.120+02:00

La Lunga Estate Calda e' il film di Paul Newman che piu' mi e' rimasto impresso dall'infanzia, insieme a La Gatta sul Tetto che Scotta.Credo che quella storia d'amore conflittuale con Clara Varner - interpretata da Joanne Woodward che e' poi diventata la sua compagna di tutta una vita - abbia condizionato romanticamente l'idea che ho della relazione con un uomo, e che sia probabilmente per

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-23203301981632982722008-09-21T17:51:00.034+02:002009-03-22T14:13:46.032+01:00

Anche la piccola citta' della Romagna in cui vivo ha un Farmer's Market "de noatri", e venerdi' scorso ho fatto la mia bio-spesa di prodotti - rigorosamente - del - territorio - e - di - stagione.Ci sono gia' tantissime zucche, dalla Violina Buccia Liscia (tipica delle nostre parti), a quelle piu' esotiche ed appariscenti, tipo la Hokkaido Rossa, fino a quelle piccoline, variegate e coloratissime

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-47993206933424529152008-09-14T20:08:00.009+02:002008-09-17T07:01:48.890+02:00

In preda all'insonnia da caldo, mi e' capitato in agosto di guardare il canale del Gambero Rosso a notte fonda, e questa ricetta, che oggi appare come nostalgica della bella stagione, l'ho vista fare da Laura Ravaioli. In realta' le melanzane andrebbero fritte, nella versione originale, ma io le ho fatte alla piastra, e trovo che anche esteticamente il risultato sia addirittura piu' gradevole.Per

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-33692153481684355572008-09-13T16:38:00.012+02:002008-09-13T18:00:24.097+02:00

Dopo due mesi di siccita', oggi pioviggina dolcemente, e fa un po' piu' fresco.E' stata un'estate lunga e calda, molto umida, che ha messo alla prova un po' tutti, natura, animali ed umani.Il bello di questa giornata grigia e' poter finalmente accendere il forno senza sofferenza, addirittura Nico, nonostante la sua folta, rustica pelliccia, ci si e' sdraiato davanti durante la cottura.Sfogliando

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-10728471010932917912008-09-01T00:15:00.009+02:002008-09-01T23:58:33.227+02:00

Il Clafoutis protagonista di questo post e' uscito dal forno pochi minuti fa, diventando nello stesso tempo la mia prima ricetta di questo settembre 2008, e probabilmente anche l'ultimo piatto veramente estivo di quest'anno.Vi traduco quanto scrive Clea, giovane francese che pubblica (letteralmente !) ricette bio, fresche, provenzali e vegetariane. Il suo "Clafoutis de l'été au basilic" mi e'

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-29885714525156127032008-08-16T14:54:00.015+02:002008-08-18T13:20:57.239+02:00

Non ero mai stata a Roma.Chiunque venisse messo al corrente di questa tremenda realta' rimaneva choccato, e mi guardava incredulo, segnali di disapprovazione percepibili come un'aura. Ora e' fatta, sia pure soltanto per qualche misero giorno, ed in superficie, ho visto Roma. Una volta riuscita a sfuggire al meccanismo turistico infernale del vediamo - tutto - il - possibile - perche' - il -

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-33973541656074802352008-08-09T13:44:00.005+02:002008-08-09T14:10:46.645+02:00

In spiaggia mi porto sempre acqua e succhi di frutta, quest'anno in particolare quelli nuovi fatti di mix cosiddetti antiossidanti. Malgrado l'idratazione continua, i bagni, e la protezione 30, sono riuscita a scottarmi le spalle anche quest'anno, ed ora scrivo "tartinata" da un cremone israeliano ultraidratante doposole.Al ritorno dal mare, ma anche alla fine di una giornata di lavoro di questa

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-84873692328635257062008-08-07T20:29:00.010+02:002008-08-25T20:38:08.828+02:00

Torno da Ravenna dopo la palestra, preparo la scodella crocchette-carota-integratore di Nico (e mi scanso velocemente dopo avergliela allungata, o aspirera' anche me nella furia), divoro pane, verdure lessate e macedonia, accendo il pc per scaricare la posta e ... scopro che Cookie mi ha dato un premio.Oddioddioddio ! C'e' un errore senz'altro (prima reazione). Sono lusingata e imbarazzata (mix

fedeccinohttp://www.blogger.com/profile/07922012210428904684noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2602271459094877533.post-86259393504246604572008-07-30T23:00:00.003+02:002008-12-10T19:57:21.289+01:00

Questi Cioccolatini agli Amaretti, cosi' come li descrive Mariluna nel suo blog, sono stati subito una tentazione malgrado il caldo, e l'idea del cioccolato che fonde e si appiccica. Li ho immaginati freddi di frigo, a contrasto con un espresso caldo e forte, ed ho vinto le mie riserve climatiche. Ho provato a mettere una tazzina di espresso super-ristretto, lasciato intiepidire, invece del caffè

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